Cómo preparar brochetas caprese

Ingredientes:

24 tomates cherry
500 gramos de queso mozzarella cortado en dados
¼ taza de albahaca picada
1/3 taza de aceite de oliva
½ cucharadita de ajo molido
hojas de albahaca
sal y pimienta a gusto
plalitos para brochetas o palitos de anticucho

Preparación:

Mezcla el aceite de oliva con el ajo molido y la albahaca picada. Sazona con sal y pimienta y agrega el queso mozzarella. Mezcla bien y deja macerar durante 20 minutos, dando vueltas ocasionalmente. Coloca 1/2 tomate, 1 hoja de albahaca, 1 trozo de queso mozzarella y otro 1/2 tomate en los palitos de brochetas. Acomodalos en una fuente y rocía con el líquido de maceración.