Les recomiendo utilizar los siguientes cortes, dependiendo de que metodo quieran utilizar, así les quedará en el punto.
Horno:Colita de cuadril, Asado de vacío, Matambre, Lomo, Asado de tira, Costillar
Cacerola: Pulpa de chorizo, Colita de cuadril, Cuadril, Nalga, Rueda, Paleta
A la plancha: Cuadril, Costillas, Lomo Entraña
A la parrilla: Colita de cuadril, Lomo, Entraña, Costillas, Asado de tira, Asado de vacío
Para guisos: Cadera, Paleta, Nalga, Rueda, Aguja
Hervida: Matambre, Falda, Pecho cruzado, Pecho, Ossobuco
Frita: Bifes de nalga, Rueda, Cuadril, Cadera
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