Clásico Hummus

Ingredientes:

175 g garbanzos
50 g pasta de tahina (semillas de sésamo)
2 dientes ajo
2 limones en zumo
1 pellizco comino
Sal y pimienta
1 cuchara aceite de oliva virgen extra
1 cuchara pimentón

Preparación:

Deja los garbanzos en remojo la noche anterior. Coce en agua hirviendo con sal durante hora y media o hasta que estén tiernos. Aparta, escurre y reserva parte del líquido de cocción.

Pela los ajos y quita el germen. Tritura en un recipiente los garbanzos, la pasta tahina, los ajos, el zumo de limón y 3 dl del agua de cocción de los garbanzos.

Incorpora el comino, salpimienta y vierte en un recipiente de presentación. Riega con un chorrito de aceite y espolvorea con pimentón. Sirve.