Hay un truco que vi en una receta de Jamie Oliver que lo aplicó siempre que hago ensaladas y me encantó. Se trata de suavizar las cebollas (chalotas o cebollas normales).
Truco para suavizar chalotas o cebollas:
Partir las cebollas o chalotas muy finas (muy finas para que la sal y el vinagre penetren)
En un recipiente echamos la cebolla, sal y vinagre, Mezclar bien la cebolla en vinagre con la mano, estrujándola. Dejarla 5 minutos macerando.
Pasados esos cinco minutos, escurrir bien la cebollas. Tendremos unas cebollas mucho más suaves para mezclar con las ensaladas. Exquisitas.
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