Albóndigas de tofu

400 gr de tofu
1 zanahoria rallada
75 gr de galleta picada
2dientes de ajo
Perejil
3 cucharadas de salsa de soja
Harina, cantidad necesaria
Aceite de oliva

Preparación

Corta el tofu a daditos pequeños. Ralla la zanahoria. Ralla la galleta. Mezcla los 3 ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Condimenta con salsa de soja, los dientes de ajo y le perejil rallado.

Mezcla nuevamente y ve formando las bolitas de soja.

En el aceite caliente, cocínalas hasta que estén doradas. Ponlas a escurrir en papel absorbente.

Sirve tibias con salsa de soja.