Arroz negro

Ingredientes:
600 gr. de Arroz
1 lt. de Caldo de pescado y marisco
½ kg. de calamares
4 dientes de ajo
½ media cebolla
2 tomates maduros
Perejil
1 cucharada de pimentón molido dulce
Aceite de oliva y sal


Preparación

En una paellera doramos cebolla picada, luego añadimos los calamares, un poco después el ajo y el tomate. Lo dejamos freír unos minutos y ponemos el pimentón y el perejil, también le damos unas vueltas para que el calamar suelte la tinta. Cuando el calamar esté un poco hecho añadimos el arroz, lo freímos un poco y añadimos el caldo, rectificamos de sal y lo dejamos 5 minutos a fuego vivo y los otros 15 restantes a fuego lento.