Besugo al horno

Ingredientes para 6 personas

1 besugo de 1,2 kgr
2 limones
1 calabacín
100 gr de tomates cherry
1 cucharada de olivas verdes
Tomillo, romero, aceite de oliva y sal a gusto

Preparación

Prende el horno a 200º para precalentarlo.

Lava el calabacín y córtalo en rodajas no muy finas.

Engrasa una fuente para horno y coloca un lecho de calabacines (si gustas puedes añadir patatas) y reserva. Limpia el besugo y realiza unos cortes sobre el lomo. Rellena esos cortes con tomillo y romero. Sazona con sal e introduce en su interior rodajas de 1 limón y más hierbas.

Coloca el pescado sobre el lecho de calabacines y rocía con el zumo de limón. Corta los tomates a la mitad y añade a la fuente a los costados.

Cuece en el horno por 15-20 minutos y sirve caliente con las olivas en rodajas encima.