Brochets de camarones con ensalada

Ingredientes:

16 camarones grandes
1/2 taza de jugo de limón
1 pizca de paprika
Sal
1/2 col morada
2 zanahorias
1 taza de crema ácida
1 taza de queso de cabra natural
1 pimiento (de cualquier color)
Sal y pimienta

Preparación:

Limpiar los camarones dejando únicamente la cola.
Mezclar el limón, paprika y sal. Con esta mezcla, marinar los camarones mínimo 20 minutos en refrigeración.

Insertar 4 camarones en cada brocheta de bambú. Cocinar a la plancha o al grill. Para la ensalada, picar la col, pimiento y zanahoria. Aparte, mezclar la crema, queso, sal y pimienta. Revolver la col, zanahoria y pimiento con la salsa de queso.

Para servir, colocar una cama de ensalada y sobre ella una brocheta.