Canelones a la catalana

Ingredientes:
canelones, 18 unidades
carne picada, 300 gramos
higadito de pollo, 2 unidades
cebolla grande, 1 unidad
pimiento verde, 1 unidad
ajo, 1 diente
zanahoria, 2 unidades
tomate frito, 1/2 taza
salsa bechamel, 3 tazas
aceite de oliva, 6 cucharadas
vino blanco, 1/2 taza
queso rallado, 100 gramos


Preparación

Cocer o remojar los canelones (según el fabricante). Rehogar en el aceite las hortalizas limpias y picadas; añadir la carne, el higadito y la butifarra sin piel, el tomate y el vino; cocer a fuego suave 15-20 minutos. Rellenar los canelones, colocarlos en una bandeja refractaria, repartir la bechamel y el queso y llevar al horno precalentado, temperatura media unos 15 minutos. Servir caliente.