Ensalada de germen de alfalfa y tofu

INGREDIENTES:

Perejil y cilantro finamente picados
½ taza de nueces picadas
Sal al gusto
Salsa de soya, al gusto
Jugo de limón, al gusto
Aceite de oliva, al gusto
1 taza de germen de alfalfa
2 aguacates picados
1 taza de tofu firme en cuadritos
1 lechuga en juliana
PREPARACION:

Para la salsa, mezcla el perejil, el cilantro, las nueces, sal, salsa de soya, jugo de limón y aceite, revuelve perfectamente. Reserva.
Aparte, combina suavemente el germen, los aguacates y el tofu.
Coloca en un recipiente la lechuga y encima vierte la combinación anterior. Baña con la salsa reservada y sirve enseguida.