INGREDIENTES:
350g de macarrones
150g de beicon
1 cebolla
2 yemas de huevo
50 g de zanahoria rallada
400 ml de nata líquida
25g de mantequilla
50 ml de aceite de oliva
100g de queso rallado
PREPARACION:
Pelar la cebolla, picarla y ponerla a sofreír con el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esté transparente, añadir el beicon cortado en dados pequeños, dejar que se dore un poco y añadirla nata.
Dejar hervir unos minutos, retirar del fuego e incorporar las yemas de los huevos batidas y el queso rallado. Mezclar bien y reservar.
Cocer los macarrones, según las especificaciones del fabricante, en abundante agua con sal, escurrirlos y servirlos acompañados de la salsa. Esparcir la zanahoria por encima.
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