Milanesa de berenjenas

Ingredientes:

Berenjenas
Maicena
Huevos
Pan rallado
Sal

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es cortar la berenjena en rodajas, si quieren previamente se le puede pelar, depende del gusto.

Hay que cubrir las rodajas con sal y dejarlo reposar durante 30 minutos.

La sabia amarga brota como una baba oscura.

Se debe lavar bien las rodajas para quitar esta baba y el resto de la sal.

Luego hay que cubrir con maicena, huevo y pan rallado en ese orden.

Freír en aceite a 300 grados, como cualquier milanesa.

Se puede servir con salsa de soja y arroz.

Este acompañamiento es a gusto.