Pollo a la plancha sobre guacamole

Ingredientes:
Pechuga o muslo de pollo: 2 Semillas de sésamo (opcional): 2 cdas. Palta: 2 u Tomate: 1 u Cebolla roja: ¼ u Jalapeño picado (opcional): 1 pizca Aceite de maíz: 2 cdas. Limón: 1 u Cilantro: 1 cda. Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Cortar el tomate, quitar las semillas y cortar en concassé , picar finamente la cebolla y reservar. Cortar la palta al medio, retirar la semilla y sacar el resto con una cuchara, pisar con tenedor hasta deshacer sin formar puré, agregar el resto de los ingredientes, mezclar y salpimentar. Reservar. Cortar el pollo en tiras de 1 cm, esparcir las semillas de sésamo y sellar en una sartén, terminar en el horno y servir sobre el guacamole.