Pollo con panceta y salsa fría de perejil

Ingredientes:
2 pechugas de pollo sin hueso y partida
cada una en dos partes
4 rebanadas de tocino
Sal y pimienta
1 pizca de apio en polvo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de ajo picado
3 tazas de hojas de perejil fresco
2 tazas de yogur natural
Sal y pimienta

Preparación

Enrollar las pechugas con una rebanada de tocino. Sazonar con sal, pimienta y apio en polvo.



Engrasar un molde para horno con mantequilla y precalentar el horno a 185°C. Sellar las pechugas en una sartén con teflón y colocarlas en el molde. Hornear por 20 minutos.



Licuar el yogur con las hojas de perejil y sazonar. Refrigerar el aderezo hasta servir las pechugas.



Para servir,colocar en cada plato las pechugas y bañar con la salsa fría de perejil.