Strogonoff de Pollo

Ingredientes:
2 cebollas medianas
1 pechuga de pollo grande, o dos chicas
1/2 litro de caldo de gallina
2 cdita de mostaza
1/4 de vaso aprox. de vino blanco
150 gr. champiñones cortados en láminas
4 cucharas soperas de puré de tomate
3 cucharas soperas de maicena
200gr de crema de leche


Preparación

Se pica la cebolla y freír hasta que quede transparente, ahí se agrega la pechuga cortada en bastoncitos (sin piel por supuesto), se añade sal y pimienta a gusto, se añade la mostaza y el vino blanco, y se frita hasta que el pollo se dore un poquito.

Después se le agrega el caldo de gallina (que tape el pollo) y se deja hirviendo hasta que se cocine el pollo. Una vez cocido, se añade el tomate y los champiñones siempre a fuego alto, después de 5 minutitos se baja el fuego a mediano y se adiciona la maicena disuelta en leche fría mezclando siempre para que se disuelva bien, una vez cocinada la maicena (tres minutaos después de que vuelve a hervir) se apaga el fuego y se añade la crema de leche.