Tagliatele con salsa de almendras

Ingredientes (para 4 personas):

- 300 gr de tagliatelle al huevo
- ½ l de leche
- 50 gr de almendras tostadas
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de tomate frito

Preparación:

Pela el ajo y las almendras. Colócalos en la trituradora con la mitad de la leche y procesa hasta formar una crema. Sin dejar de batir incorporaun chorrito de aceite de oliva 0´4º para darle consistencia de mayonesa. Una vez mezclada y formada la salsa añade las cucharadas de tomate frito y un chorrito de vino blanco.

Cuece la salsa a fuego suave durante 5 minutos y si está muy espesa, añade un chorrito más de agua. En una olla con agua cocina la pasta por 7 minutos. Escurre y mezclala con salsa. Sirve de inmediato.