Tarta de acelgas y ricota

Ingredientes:
1 disco de pascualina
2 atados de acelga
200 g de ricota
1/2 taza de queso rallado
3 yemas
3 claras
Queso mantecoso
Pimienta
Sal


Preparación

En una tartera enmantecada colocar una tapa para tarta. Hervir la acelga en poca agua con sal, escurrirla y picarla. Reservar.

Mezclarle la ricota, el queso rallado, las yemas, salpimentar y agregarle las tres claras batidas a punto nieve. Colocar el relleno en la tartera y cocinar en horno a temperatura media hasta que todo esté casi cocido.

Retirar, cubrir con el queso y llevar a horno suave hasta gratinar.