Tiras de pechuga de pollo al ajillo

Ingredientes:
4 pechugas de pollo.
2 cucharadas de ajo disecado.
4 cucharadas de vino blanco.
200 gramos de escarola limpia.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre de vino.
Sal.


Preparación

Cortamos en tiras finas la pechuga de pollo, la impregnamos con un poco de ajo desecado y salamos ligeramente. En una sartén caliente y con un chorrito de aceite de oliva salteamos las tiras de pechugas hasta dorar. Sacamos las pechugas de la sartén y recuperamos los jugos añadiendo a la sartén unas cucharadas de vino blanco y el mismo número de cucharadas de agua. Dejamos que hierva un poco y con esta salsa salteamos las tiras de pechuga. Acompañamos de una ensalada de escarola aliñada con aceite de oliva, vinagre de vino y sal.