Arroz con pollo y espárragos trigueros

Ingredientes:
200 gramos de arroz.
750 gramos de pollo.
250 gramos de espárragos.
100 gramos de tomates cherry.
8 cucharadas de aceite.
1 cucharadita de Azafrán.
Sal.
2 litros de agua o caldo de ave.


Preparación

Trozamos el pollo. Calentamos el aceite en la olla y freímos la carne hasta que esté dorado. Añadimos los espárragos, los tomates cherry enteros y rehogamos ambas verduras. Cubrimos con el agua hirviendo y cocemos hasta que las carnes estén tiernas. Comprobamos el punto de sal y agregamos unas hebras de azafrán. Dejamos cocer hasta que las carnes y los demás ingredientes se hagan y el caldo esté sabroso. Reservamos un poco de caldo o agua por si hiciera falta añadirlo durante la cocción del arroz. Añadimos el arroz y mezclamos con la espumadera para que resulte bien igualado. Cocemos a fuego vivo los 10 primeros minutos y cocinamos a fuego gradualmente más bajo otros 8 ó 10 minutos. Por último dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.