Atún a la plancha y crema de olivas negras con verduras braseadas

Ingredientes:

•Lomos de atún congelados
•2 latas de aceitunas negras sin hueso
•1 paquete de verduras braseadas congeladas
•1 cebolla
•1/2 l. de caldo de pescado (puede ser de pastillas)
•2 patatas
•Aceite de oliva virgen extra
•Eneldo
Preparación:

En una sartén, añade el aceite de oliva y rehoga la cebolla muy picada. Una vez dorada, agrega las aceitunas escurridas y el caldo de pescado. Deja cocer todo durante unos minutos. Después tritura y reserva la salsa.

Salpimienta el atún y hazlo a la plancha. Rehoga las verduras braseadas sin descongelar previamente en aceite de oliva extra.

Emplata poniendo una cucharada de verduras, encima coloca la rodaja de atún y rocía con la salsa de olivas. Se puede adornar el plato con una ramita de eneldo.