Galletas de tomate seco y albahaca

INGREDIENTES:

•200 gr de harina
•10 tomates secos
•½ manojo de albahaca
•80 gr de mantequilla
•1huevo
•Sal
•200 gr de queso cremoso
PREPARACIÓN:

Empezamos por triturar, los tomates secos, la albahaca con una pizca de sal. Se mezcla con la mantequilla y el huevo hasta obtener una masa homogénea, pero procurando que no se pegue en las manos.

A continuación, se le da forma de rulo y se enfría. Se cortan las galletas de 1 cm de grosor y se hornean a 180ºC hasta que estén doraditas.

Después, se pegan las galletas de dos en dos rellenándolas con el queso cremoso.

Recomendación: para las personas ansiosas con falta de tiempo, pueden recurrir a las galletas de tomate que ya vienen hechas.

Fuente: Telva