Lasaña de berenjenas

Ingredientes:
•1 y ½ kg de berenjenas
•350g de requesón
•100g de queso Mahón
•100g de queso de cabra
•aceite de oliva, sal y perejil.
Para la bechamel:
•50g de mantequilla,
•50g de harina, ½ l de leche,
•sal y pimienta.
Para la salsa de tomate:
•1kg de tomates
•1 cebolla, ½ diente de ajo
•aurel, orégano, albahaca fresca, aceite, sal y pimienta.
Elaboración:
1.Poner las berenjenas cortadas en rodajas y espolvoreadas con sal en un colador durante 30.
2.Estofar la cebolla y el ajo picados y agregar los tomates picados, sal, pimienta, orégano, laurel y albahaca, dejando que se cueza durante 30m.
3.Cocer 10min. la mantequilla y la harina sin dejar de remover. Agregar sal, pimienta y la leche caliente sin dejar de remover, hasta que esté cocida.
4.Dorar las berenjenas en el grill aclaradas y untadas con aceite, 3 minutos por cada lado.
5.Poner una capa de tomate en una fuente. Cubrir con berenjenas, besamel y la mezcla del requesón con el queso de cabra, el perejil y la mitad del queso rallado de Mahón. Repetir el proceso y antes de hornearlo unos 15-20 m debe espolvorearse con el queso rallado sobrante.