Ingredientes:
450 gr. de pasta de lasaña verde de caja de espinaca
3 recetas de salsa blanca con queso (Ver receta Salsa Blanca)
4 tazas de pimientos de colores asados, pelados y picados en trozos.
4 dientes de ajo picado y machado
¼ taza de cebolla picada
4 cucharadas de margarina o manteca
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de eneldo molido
2 cucharadas de albahaca molida o picada
½ taza de crema fresca
12 rodajas de queso gruyer
¾ taza de queso rallado
1 ½ taza de espinaca picada (opcional) ya hervida
3 cucharadas de perejil picado para decorar
4 cucharadas de pimiento rojo, asado y picado para decorar.
Preparación
Cocer las hojas de lasaña siguiendo las indicaciones del paquete. Esta debe quedar cocinada pero todavía firme. Colar o escurrir, secar con un paño limpio y reservar. En una sartén mediana derretir la manteca con aceite de oliva. Sofreír por 2 minutos el ajo y la cebolla, agregar los pimientos y la espinaca, apartarlo del fuego, sazonarlo con sal y pimienta y agregarle el limón, eneldo, albahaca y crema. Mezclar todo suavemente y apartar. Enmantecar una fuente resistente al calor del horno, de 20 cm. de largo, colocar en el fondo 1 capa de hojas de lasaña ya cocidas y secas, sobre esa capa con una cuchara cubrir finamente con la salsa blanca con queso como 2.5 cm. de alto y luego rociar sobre eso con la mezcla de pimientos y espinacas, repetir nuevamente el proceso inicial, poniendo 1 capa de pimientos y espinaca y hacer el procedimiento igual hasta haber puesto 3 ó 4 pisos. En cada capa ponerle 3 rodajas de queso gruyer. Cubrir la última capa con abundante salsa de queso, rociar sobre la salsa el requesón, espolvorear con eneldo si se desea fresco, con el perejil picado y los pimientos rojos. Cubierta con papel plástico dejarla reposar en el refrigerador un mínimo de 3 horas antes de ponerla al horno. Hornear en horno pre calentado por 25 a 30 minutos, o hasta que esté hirviendo.
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