Mollejillas de pollo ahogadas en vino tino

Ingredientes:

- 4 libras de mollejitas de pollo limpias de grasa
- ¼ taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 cebollas grande
- 1 pimiento verde picadito
- 1 rama de apio
- 4-5 tomates maduros rallados
- 1 ramillete de hierbas (perejil,laurel,tomillo)
- 1 litro de vino tinto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra

Preparación:

La noche anterior ponga las mollejitas en el litro de vino tinto con el manojo de hierbas. Al otro día escurra las mollejitas y reserve el vino con las hierbas. Sazone con sal y pimienta y lleve un sartén al fuego con el aceite de oliva. Cuando esté caliente eche las mollejitas y dórelas.

Vía: El Gran Chef