Quiche de huevo

Ingredientes:

- 250 gramos de harina

- 125 gramos de mantequilla fría ( y otra poquita de mantequilla para engrasar)

- 1/8 l de agua

- sal

- 200 gramos de jamón serrano

- 1 cebolla

- perejil

- 200 gramos de carne picada

- pimienta negra

- pimentón picante

- una copita de coñac ( 2 cl)

- 4 huevos cocidos

- 2 huevos frescos

- 125 gramos de nata

- 100 gramos de queso rallado




Preparación:

Primero preparamos la masa: mezclamos la harina con la mantequilla hasta que se formen bolitas, después añadir el agua y una cucharadita de sal, y amasar hasta conseguir una masa esponjosa. Dejamos reposar la masa durante toda la noche en el frigorífico.

Engrasamos un molde con mantequilla y colocamos la masa dentro cubriendo el recipiente ( bordes y fondo). La tapamos con papel de aluminio y la metemos al horno unos 10 minutillos con el horno a una temperatura de 200º.

Mientras cortamos el jamón, picamos la cebolla y el perejil ( en menudito) y lo mezclamos con la carne picada, se le añade el pimentón y la pimienta negra. Añadir el coñac.

Batimos los huevos frescos y cortamos los cocidos por la mitad.

Ahora meclamos los huevos batidos con la nata y el queso rallado y procedemos a montar la Quiche.

Encima de la masa ponemos la carne picada, después ponemos encima haciendo un capa los huevos cocidos cortados por la mitad. Y por último los huevos con la nata y el queso.

Y lo metemos al horno una media horita a 200º.

Se puede acompañar de verdura, y servirse tanto frío como caliente.