Ingredientes:
290 gramos de masa para pizza pisa o pan
2 cucharadas de aceite de oliva
300 gramos de mozzarella, cortada en cubitos
un puñado de hojas frescas de albahaca desmenuzada
un poco de harina
Preparación:
Precalienta el horno a 220°C. Mezcla la masa con el aceite de oliva, la mitad del queso y la albahaca. Amasa sobre una superficie enharinada durante 5 minutos.
Estira la masa para hacer un ovalo de 2cm de espesor. Transfiere a una bandeja para horno y deja que fermente durante unos 15 minutos. Coloca el resto del queso en la masa y hornea durante 20-25 minutos o hasta que la masa se dore.
La focaccia normalmente tiene una corteza suave. Para eso, una vez que el pan salga del horno cúbrelo con papel aluminio y deja enfriar. Corta en rodajas y tuesta en la parrilla.
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