Lomo con salsa de naranja

Ingredientes:
6 filetes de lomo
2 cucharadas de jugo de naranja
2 dientes de ajo machacados
Unos trocitos de jamón ahumado
2 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de manteca
1/4 taza de jugo de naranja
Sal y pimienta a gusto


Preparación

Regar los filetes de lomo con el jugo de naranja y dejarlos reposar aprox. un hora. Transcurrido este tiempo, dejarlos macerar un ratito más con el ajo, la sal y pimienta. Pasarlos por harina y freirlos en una sartén el aceite de oliva y la manteca. Unos minutos antes de que se terminen de hacer, incorporar el jugo de naranja, el jamon y dejar que espese la salsa. Rectificar de sal y pimienta si fuera necesario y servir caliente.

Nota: Se puede agregar a la salsa corteza de naranja rallada para que le de un sabor más fuerte.