Ingredientes:
800 gr. de zanahorias pequeñas cocidas.
300 gr. de chauchas cocidas.
6 huevos.
½ litro de crema.
Manteca y pan rallado.
Sal.
Preparación
Pelamos las zanahorias y las cocemos durante veinte minutos. Reservamos unas 2 zanahorias que cortaremos en tiras finas y el resto las pasamos por un pasapurés con un poco del caldo de cocción y después por un colador chino. Untamos un molde antiadherente con manteca y pan rallado. Batimos los huevos con una pizca de sal. Añadimos la crema, el puré de zanahorias y mezclamos hasta conseguir una crema homogénea. Intercalamos las verduras cocidas y la crema de zanahorias, huevos y crema, hasta rellenar el molde. Horneamos a 180º C durante 60 minutos al baño maría. Dejamos templar y desmoldamos. Servimos el pastel frío o caliente con una salsa mayonesa o alguna de sus salsas derivadas y un poco de ensalada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario