Quiche Lorraine

Ingredientes:
Masa para tarta
2 cebollas grandes
200 grs panceta ahumada
4 huevos
200 grs queso Mar del Plata o Fontina
2 cdas crema
3 cdas aceite
pimienta
sal


Preparación

Cortar las cebollas en pluma bien fina. Colocarlas en la sartén con la manteca y salpimentar. Cocinar a fuego medio, tapadas, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y retirar.

En la misma sartén, cocinar la panceta hasta que esté crocante. Retirar y dejar escurrir en papel de cocina. Mientras rallar el queso.

Batir los huevos con la crema, la sal y la pimienta. Agregar el queso y mezclar. Enmantecar y enharinar una tartera, y forrarla con la masa.

Poner una capa de cebolla, luego la panceta. Poner la mezcla de huevos y queso. Cocinar a horno medio hasta que el relleno esté dorado.