Carpaccio de pollo al limón

INGREDIENTES:

•4 pechugas de pollo
•200 g parmesano en virutas
•50 g piñones tostados
•Zumo de 1 limón
•2 cucharaditas salsa soja
•Hojas de albahaca
•5 cucharaditas de aceite
•Pimienta y sal
PREPARACIÓN:

Primero ponemos las pechugas de pollo en el congelador durante unos 45 minutos para que se endurezcan. Pasado este tiempo las cortamos en láminas lo más finas posibles y las colocamos en platos.

Rociamos los platos con el zumo de limón mezclado con el aceite de oliva y la salsa de soja. Luego metemos los platos en el frigorífico durante una hora.

Después, esparcimos unos piñones tostados y unas virutas de parmesano en cada plato. Salpimentamos, decoramos con las hojas de albahaca y servimos inmediatamente.

Fuente: Recetas Diarias