Conejo al vino blanco con verduras

INGREDIENTES (para 4 personas):

•1 conejo troceado
•1 cebolla mediana
•4 cucharadas de aceite de oliva virgen
•1 vaso de vino blanco seco
•1/2 vaso de agua
•perejil picado
•3 tomates maduros
•4 cebollitas francesas
•2 zanahorias medianas
•1 cucharada de harina
PREPARACIÓN:

En una cacerola hay que poner el aceite a calentar. Añadir la verdura troceada y sazonar con sal. Después, echar los trozos de conejo hasta que estén bien dorados, añadir la harina y remover bien. A continuación, añadir el vino blanco y el agua y tapar. Hay que dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos.

Fuente: Ligeresa