Risotto a la parmesana

INGREDIENTES:

•400 g arroz
•100 g tacos jamón
•150 g queso parmesano
•1 cebolla
•tomate frito
•caldo carne
•pimentón dulce y sal

PREPARACIÓN:

Pica una cebolla y sofríela en una sartén grande. Antes de que empiece a dorarse añade los tacos de jamón y saltéalos unos minutos. Agrega 1 cucharadita de pimentón y saltea durante un minuto más. A continuación, añade 3 cucharadas de tomate y déjalo sofreír un par de minutos.

Después, echa el arroz. Dale unas vueltas y después de 3 minutos agrega 12 cucharones de caldo. Hay que dejar cocer alrededor de unos 10 minutos a fuego fuerte y pasado este tiempo, agrega la mitad del queso parmesano y remueve bien. Deja cocer a fuego lento unos 15 minutos más o hasta que veas que el arroz ha absorbido casi todo el caldo.

Mientras se hace el arroz, enciende el grill y cuando el arroz esté casi al punto, espolvoréalo con el queso restante y a gratinar. Tiene que dorarse un poco.

Fuente: Recetas diarias