Timbal de macarrones mediterránea

Ingredientes:

macarrón, 350 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
ajo, 2 unidad
tomate natural triturado, 750 gramo
anchoa en conserva, 100 gramo
albahaca fresca, 1 ramillete
aceituna negra, 80 gramo
queso parmesano rallado, 30 gramo
aceite de oliva, 6 cucharada
sal, al gusto


Preparación

Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos muy menudos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar los ajos y la cebolla durante 5 minutos. Incorporar el tomate y rehogar todo hasta conseguir una salsa espesa. Unos 15 minutos. Cuando la pasta esté en su punto, colarla y colocarla en la sartén con la salsa, la mitad de las anchoas y la albahaca, ambas cosas picadas. Revolver bien y colocar en una fuente refractaria. Adornar con las anchoas restantes y las aceitunas, espolvorear con el queso rallado y meter en el horno con el gratinador encendido durante 5 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Servir inmediatamente.