Pastel de alcauciles

Ingredientes:
2 tapas de tarta
18 alcauciles cocidos
1 cda perejil picado
1 cebolla picada
aceite de oliva
manteca
caldo de veduras
jamón en tiritas
3 huevos
100 g crema de leche
100 g queso crema
2 cdas queso rallado
miga de dos panes remojados en leche
pimienta
sal


Preparación

Limpiar los alcauciles y quedarse con el corazón. Cortarlo en rebanadas. Rehogar la cebolla picada en 1/2 parte de manteca y 1/2 de aceite de oliva. Agregar los alcauciles y un poco de caldo. Salpimentar.

En un bol mezclar los huevos con el queso crema, la crema, la miga de pan escurrida, el jamón, el queso rallado y el salteado de cebolla con alcauciles.

Colocar una de las tapas de pascualina en una fuente redonda para horno. Rellenar, cubrir con la otra tapa y hornear en horno moderado alrededor de 1/2 hora.