Tarta de zanahorias y queso

Ingredientes:
Masa para tarta
1/2 kg Zanahorias
4 Huevos
4 cdas Crema de leche
200 grs Queso rallado
Pimienta
Sal


Preparación

Cortar las zanahorias en rodajas. Cocinarlas en agua con sal. Escurrirlas y dejarlas entibiar. Batir los huevos junto con la crema, añadir el queso rallado, salpimentar a gusto y reservar.

Forrar una tartera con la masa estirada. Disponer las rodajas de zanahorias en círculos, encimándolas un poco y volcar sobre ellas el batido y espolvorear con perejil picado. Gratinar en el horno.