Tortilla de jamón y pimiento verde

Ingredientes:
200 gr. de jamón.
1 pimiento verde.
4 huevos.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Ensalada de lechuga como acompañamiento.


Preparación

Picamos muy finamente el pimiento verde y en una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos hasta que esté totalmente blanda. Trozamos el jamón y mezclamos con el pimiento verde, poniendo a punto de sal. Batimos los huevos y mezclamos con la mezcla de pimiento verde y jamón. En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva cuajamos de una en una las cuatro tortillas. Servimos acompañando las tortillas con una ensalada de lechuga.